- -رویداد-
هنر دمآوری | از دانه تا فنجان
اگر تا حالا فکر کردی چرا قهوه خونه با کافه فرق داره، یا چرا یه دانه اتیوپیایی با برزیلی توی فنجان حس متفاوتی داره، این رویداد مال توئه.
Brew Lab یک کارگاه نیمهحرفهای و کاملاً عملیه که توی ۶ ساعت، از صفر تا صد مسیر قهوه رو طی میکنی: از شناخت دانه خام، درجه برشتهکاری، آسیاب اصولی تا چهار روش دمآوری محبوب (V60، Aeropress، French press و اسپرسو).
توی بخش کاپینگ حرفهای، یاد میگیری مثل باریستاها طعمها رو تشخیص بدی، نتهای میوهای، شکلاتی و مغزی رو پیدا کنی و مدرک حسی خودت رو تکمیل کنی.
این رویداد برای کافهدارها، باریستاهای مبتدی و حتی اونایی که تازه عاشق قهوه شدن مناسبه.
سرفصلهای کلیدی:
• آناتومی دانه قهوه (عربیکا در برابر روبوستا)
• تأثیر درجه آسیاب بر عصارهگیری
• کارگاه عملی V60 و Aeropress
• کاپینگ و برگه امتیازدهی حرفهای
• پنل پرسشوپاسخ با باریستای ارشد
